欢迎光临餐饮杰! [会员登录] [免费注册]
|
您当前的位置:餐饮杰 > 十七门老火锅 > 十七门老火锅资讯 > 重庆十七门火锅教你打造差异化竞争

运飞艇网上投注

时间:2019-11-29 13:59:44 | 来源:十七门老火锅

[摘要] 市场竞争激烈,怎么才能开好重庆火锅店?重庆十七门火锅教你打造多维竞争下的综合差异化,让你从同质化竞争中脱颖而出,屹立火锅之巅。差异化一词已成是老生常谈,大家都在做差异化,结果仍然同质化。

市场竞争激烈,怎么才能开好重庆火锅店?重庆十七门火锅教你打造多维竞争下的综合差异化,让你从同质化竞争中脱颖而出,屹立火锅之巅。

重庆十七门火锅教你打造差异化竞争

差异化一词已成是老生常谈,大家都在做差异化,结果仍然同质化。许多人对“差异化”的理解进入误区,“差异化”跟“定位”一样,大多数人只理解了浅层意思,都停留在产品上。

  1、只谈产品差异化等于无异化

  正常情况下,火锅店老板开店前都会规划自己的品牌差异化和定位,重心体现在产品上,他们误以为所谓差异化就是产品差异化,定位也就是产品定位。

  所以在入局前,别人的麻辣火锅店生意火热,他就在隔壁开一家泰式火锅;别人用的牛油火锅底料,他就在隔壁开一家清油火锅底料;别人开的老妈毛肚火锅生意火热,他就在隔壁开一家小郡肝火锅……

  一系列神操作后,老板们发现自己构建的差异化,要么市场热度一般,要么顾客不认(ps:也有一炮而红的店)。

  将差异化和定位聚焦在产品上无可厚非,“让火锅更***”也没有错,这样的潜在问题在于:老板们无法将所有产品从新设计一遍,要么优秀的产品被普通产品拖后腿;要么所谓“优秀产品”纯属老板自嗨。

  更严重的是,将差异化的目光只盯在产品上会有三个问题:一是高额的广告投入;二是培养顾客消费习惯,让市场接受和认可的时间跨度长;三是市场复制能力强,如何避免短时间被竞争对手模仿甚至超越?

  所以,在综合能力竞争时代,只谈产品差异化几乎等于无差异,看重庆十七门火锅是怎么做吧!

  2、构建差异化的层次感,才是实现差异化的正解

  大多数火锅店老板都是“守株待兔”思维。顾客进店后,通过经典的味道、周到的服务、低廉的价格等方式让顾客留下来。该命题实则为假命题,因为有一个致命假设前提:客人自主进店!!!

  在竞争面前,顾客自主进店几乎是奢望,特别是让陌生顾客自主进店更难上加难。如果想通过产品差异化实现顾客进店则是缘木求鱼。

  十七门火锅将差异化分割成两个场景:一是品牌初次差异化设计;二是基于竞争的二次差异化改良。前者是老板想做的差异化,后者是结合商圈改造的差异化。

  火锅品牌差异化,是基于火锅品类的市场调研,如:商圈内有哪些火锅、是麻辣火锅还是清汤火锅,是毛肚火锅还是小郡肝火锅、是加盟的成都火锅还是本土火锅、是牛油火锅还是混合油火锅,他们的装修如何?菜品如何?服务如何?味道如何?价格如何……这是结合本土市场调研和老板自身资源整合,蕴含的个性化元素太多,不在此累述。

  火锅市场竞争差异需要考虑的三大因素:一是顾客体验与需求;二是品牌资源及本身构建的差异化;三是自己的优势结合别人的优势进行调整。

  理清差异化的层次:

  一是品牌差异化。主题色、字体、logo、slogan、核心产品、服务理念、风格定位等的价值提炼,再结合实际看能否落地,如何落地;

  二是产品差异化。产品差异并不是做出跟别人家口味不一样的火锅底料、不一样的菜品,而是考虑产品是否顺应品牌差异化?核心产品和非核心产品的差异化区别?(如:别人用混合油底料,我用纯牛油底料;别人只有两款牛肉,我有10款牛肉;别人店里只能吃火锅,我的店里增加小碗菜、卤菜等),做好价值提炼和呈现,让顾客感知到差异化,从而被差异化所吸引和接受。

  三是服务差异化。好的服务并不等同于服务差异化,而是从顾客进店前、进店犹豫中、正在进店、进店排位、进店消费、点菜、等菜、买单、出店等流程进行梳理。该流程需要老板从顾客角度去反复体验,同时到竞争对手门店体验不一样的服务,提炼出不同亮点, 终与店长和员工共同执行。

  四是营销差异化。营销差异化分为两种:线上营销和线下营销。线上营销差异化,如果大家都做美团,上套餐或抵扣券,刷好评提升排名,那就没有差异化。线上营销差异化需掌握两个核心:一是讲清楚自身品牌优势;二是与竞争对手比较谁更具闪光点。

  线上营销是预消费,线下营销是即时消费,线下呈现的维度更广,内容更多。需要掌握四点:一是如何让商圈外的人知道自己;二是如何让商圈内的人知道自己;三是如何让路人进店;四是如何培养回头客,以及让顾客传播自己……

  所谓综合差异化,就是如何在顾客所能涉及到的区域做好品牌价值展示,如公交站点、广场口、微信、抖音、微博、广播、电视等等,多渠道触达品牌,从而实现进店消费。

十七门老火锅

十七门老火锅 千载十七门 百年火锅香

投资金额:20-50万

行业分类: 火锅 老火锅

如果您对十七门老火锅感兴趣,并希望获取更多相关资料,请在下方表格中填写您的信息,以方便十七门老火锅总部与您联系! 
  • 您的姓名:
    *请填写您的真实姓名
  • 联系电话:
    输入您座机或其他的联系方式
  • 手    机:
    *请填写您手机或座机号码
  • 电子邮箱:
    您将有机会得到餐饮杰推荐的优质品牌
  • 在线方式:
    请填写您在线联系方式方便在线沟通
  • 通讯地址:
    您将更快更准得获取到企业的邮寄资料
  • 留言内容:
    • 您将更快更准得获取到企业的邮寄资料
  • 验证码:
    看不清 换一张
内容声明
餐饮加盟 | 苹果彩票开奖查询加盟店 | 特色餐饮加盟店 | 餐饮品牌排行 | 奶茶品牌排行 | 老火锅加盟店排行 | 鱼火锅加盟店排行 | 炸鸡品牌排行
top